オリーブオイル

¥ 1,620 税込

商品コード: i005

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内容量 250ml

Soler Romero

Soler Romeroは、オリーブオイル生産において長い伝統を持つ家族経営の会社です。スペインアンダルシアハエン州のAlcaudeteという町にあります。独自の農場や工場で生産されたオーガニックのエキストラバージンオリーブオイルを生産し、瓶詰の工程まで一貫して自社で行い販売しています。スペインでトータルトレーサビリティを備えた数少ない完全オーガニックオリーブファームの1つです。

ハエン州は世界の数あるオリーブオイル生産地の中で第一位の生産量を誇っています。農場は、有機農法と最高品質のオリーブオイル生産に理想的な環境にあります。標高600mそして、温度差の激しい気候により、オリーブの木を、化学製品を使用せず自然消毒で病気から守ります。

農場の敷地面積は600ヘクタール以上で、ミルはオリーブ園の中央に位置している為、収穫後3時間以内にオリーブを処理することができます。それにより酸化するスピードを抑え、人々の健康にとっても最高の栄養素と風味を維持することができるようになります。

2002年に欧州生態農業基準(EC 834/2007)に従って栽培システムを管理・認証する有機農業協会(CAAE)の認証を取得しました。2003年には、米国のUSDAオーガニックシールをスペインで初めて取得しました。その後、日本のJASオーガニック証明書を取得し、2010-11年に収穫した有機オリーブオイルは、中国の有機基準のmp認証されました。この証明書を取得した最初の工場がSolerRomeroです。

―ソレール・ロメロ ピクアル種 Soler Romero Picual― ―食材の味をより一層引き立てますが、その味をかき消すことはありません。― 100%ピクアルで、他種とのブレンドをしていない為、苦味、青々しさそして最後に残る後味のバランスが取れています。

ピクアル種はより多くのオレイン酸と抗酸化物質を持つオリーブの品種です。その高いポリフェノールは、私たちの健康を保つ重要な役割をしているのと同時に、油の劣化と酸化も防ぎます。ポリフェノールによる自然で、且高レベルの酸化防止の働きにより腐敗に強いです。ピクアルは他のどの種類のオリーブよりも2〜3倍の効能があり、腐敗にも強い特徴を持っています。 ―テイスティング方法― 香りは、オイルが25〜30℃程でに増強します。オイルの香りを楽しむ前に、オイルを入れたグラスを人肌で少し温め、ゆっくりとにグラスを揺らし、オイルを軽く回して、深く嗅い下さい。すると、オリーブ、トマト、アーティチョークなどの緑色の果物の青々しい草の香りとオリーブの葉の香りをより感じ、楽しんで頂けます。